Melanzane: Melanzane Alla Mattia

Calorie a persona: 297

Ingredienti per 3 persone:

• 1000 G Melanzane
• 1 Spicchio Aglio
• 20 Foglie Menta
• Origano
• Aceto Di Vino
• Olio D’oliva

Preparazione:

• Lavare bene le melanzane intere, togliere con il coltello la parte superiore del gambo e le foglie, metterle intere in una pentola e coprirle d’acqua.
• Mettere il coperchio.
• Farle bollire così per 30 minuti o più.
• Una volta cotte levarle dalla pentola, metterle in un contenitore per farle raffreddare, tagliarle a listarelle lunghe, condirle con: aglio, origano, aceto e sale.
• Aggiungere poi, dopo aver girato con 2 forchette le melanzane, l’olio e infine la menta.