Melanzane: Melanzane E Peperoni Alla Ghiotta

Calorie a persona: 143

Ingredienti per 4 persone:

• 2 Pomodori Maturi
• 2 Peperoni
• 2 Melanzane
• 1 Cipolla Grande
• 1 Ciuffo Prezzemolo Tritato
• 2 Cucchiai Olio D’oliva Dietetico
• Sale
• Pepe

Preparazione:

• In una casseruola inserire a freddo i pomodori tagliati a pezzi, i peperoni a spicchi, le melanzane a cubetti e la cipolla a rondelle; unire due cucchiai di olio dietetico e il trito di prezzemolo.
• Porre la casseruola sul fuoco, portare al giusto grado di calore, salare e pepare, chiudere con il coperchio e cuocere per 20 minuti.