Melanzane: Melanzane Essiccate Al Sole

Calorie a persona: 206

Ingredienti per 4 persone:

• Melanzane
• Sale
• Aceto Di Vino
• Vino Bianco
• Olio D’oliva
• Aglio
• Origano

Preparazione:

• Spurgare col sale come al solito, pelare.
• Tagliare le melanzane a striscioline come tagliatelle un po’ larghe e seccare al sole.
• Scottare in aceto bollente e vino bianco (fifty-fifty o se ti piace più forte aumenta l’aceto).
• Sgocciolare poco.
• Mettere sott’olio di frantoio con aglio e origano.
• Usare come antipasto.
• Va preparato in estate e gustato dopo un paio di mesi.