Melanzane piccanti farcite

Ecco, l’unico consiglio che posso darvi prima di mangiare questo piatto delizioso è…..non fatelo se dovete baciare qualcuno
Ecco amici, per tutto il resto ,datevi pure da fare e fatene taaaante , perchè vi piaceranno parecchio!
Per condire i pomodorini ,ho usato il peperoncino in polvere, ma se avete un peperoncino fresco , andrà anche meglio.

Ingredienti:
1 melanzana
2 cucchiai di succo di limone
prezzemolo
1/2 spicchio d’aglio (se avete coraggio,anche 1 andrà bene)
25gr di mandorle tritate
1/2 cucchiaio di senape
2 pomodorini
1 pezzetto di tofu tagliato a quadretti (a seconda del n. di fette di melanzane)
peperoncino
olio evo
sale

Preparazione:
Tagliate le melanzane a fette rotonde, fatele spesse 1cm circa.
In una padella versate abbondante olio evo e friggete le melanzane finquando saranno morbide.
Scolate l’olio e aggiungete 1 tazzina d’acqua e 2 cucchiai di limone e fateli assorbire a fuoco vivo, senza fare bruciare le melanzane.
Lasciar raffreddare le melanzane e nel frattempo, frullare ,prezzemolo,aglio,mandorle e senape, versando l’olio a filo in modo da creare un composto cremoso.
In una ciotolina, mettere i pomodorini a pezzetti e il peperoncino ,o in polvere o fresco a rondelle. amalgamate e lasciate riposare qualche minuto.
Mettete le fette di melanzana in una teglia da forno. Su ogni fetta mettete un cucchiaino di salsa, un quadretto di tofu e qualche pezzetto di pomodorino piccante.
Infornate in funzione grill fino a quando il tofu incomincerà a dorarsi.