Melanzane sfiziose e leggere

Alternativa per servire le melanzane in modo diverso e leggero, senza fritture o lunghi procedimenti.
Contorno economico, facile e veloce oltre che gustoso e profumato.
Si può servire sia come contorno che come condimento per le bruschette, o con un insalata ricca va bene come pranzo leggero. Io lìho servito con un insalatina di pomodori e mozzarella e ci è piaciuto!

Ingredienti :
2 melanzane
menta
prezzemolo
salvia
aglio
olio
1 cucchiaino raso di salatura classica Droche Palma
mezzo bicchiere di vinchef

Tagliare le melanzane a dadini.
Mettere in una padella antiaderente un filo d'olio, l'aglio spellato e schiacciato e far dorare.
Aggiungere le melanzane in padella, girare e far sfumare col vino a fuoco vivo.
Aggiungere le erbe aromatiche tritate insieme e far saltare le melanzane un paio di minuti, se necessario aggiungere un po di aqua per non fare ataccare.
A fine cottura aggiungere la salatura, e lasciare intiepidire.
Velocissimo e delicato.