Mele Cotogne: Mostarda Di Frutta

Calorie a persona: 246

Ingredienti per 4 persone:

• 500 G Mele Cotogne
• 1 Mela Piuttosto Grande
• 1 Pera Piuttosto Grande
• 50 G Scorze D’arancia Candite E Scorze Di Cedro Candite
• 75 Cl Vino Bianco
• Zucchero
• Alcune Gocce Estratto Di Senape

Preparazione:

• Sbucciare la frutta e tagliarla a pezzi eliminando i semi e il torsolo.
• Cuocerla nel vino finché risulti morbida e passarla al passaverdura.
• Pesarla e rimetterla in pentola con l’equivalente in zucchero.
• Unire i canditi e mescolare cuocendo finché il composto sia asciutto (circa 10 minuti).
• Far intiepidire, quindi aggiungere qualche goccia di estratto di senape.
• Far raffreddare la mostarda così ottenuta; a piacere aggiungere altra senape e chiuderla nei vasi.