Eccomi come sempre in ritardo per un nuovo appuntamento con la rubrica Light and tasty, che per Natale andrà in vacanza!!.. Certo si sa che durante le feste è difficile rispettare le diete e così vi aspettiamo per nuovi appuntamenti con la rubrica a feste terminate. Il colore a tema di questo mese di dicembre è il ROSSO!!.. Ero molto indecisa su cosa preparare ma poi ho pensato alle mele rosse, a quanto sono buone al forno con un delizioso ripieno, adatto anche ai prossimi giorni di festa. Una ricetta che potete proporre con abbinato del gelato alla vaniglia, ma ovviamente se volete una versione più "light" questa che vi propongo è ottima. Eccovi i semplici ingredienti necessari per preparare questo squisito dessert.
MELE ROSSE AL FORNO per 2 persone:
un cucchiaino di uvetta sultanina 2 amaretti secchi sbriciolati 20 gr di mandorle tritate10 gr di pinoli un cucchiaio di zucchero di canna2 mele rosse2 cucchiai di succo di limone60 ml di succo di mela
- Portate il forno alla temperatura di 170°, in modalità ventilata.
- Tagliate le mele, avendo cura di conservare la parte superiore che farà da "cappellino". Fate poi delle piccole incisioni col coltello sulla buccia per evitare che si disfino durante la cottura in forno.
- Levate il torsolo con un levatorsoli e poi mettete le mele in una teglia foderata con carta forno.
- Mettete nelle mele, al centro, gli amaretti sbriciolati, l'uvetta, il succo di limone, quello di mele, le mandorle tritare e spolverate con lo zucchero di canna. Appoggiate su ogni mela il "coperchietto" e infornate.
- Mettete in forno per circa 20-25 minuti.
- Servite così, oppure con una pallina di gelato alla vaniglia se volete rendere il dessert più goloso.
Elena: Pomodori datterini secchi sott'olio
Yrma: Vin brulè con mele e cannella
"Fuori bianchi fiocchi percorrono la notte,
il vento fischia forte.
Qui in cucina l'atmosfera è asciutta, calda e tranquilla,
serenamente familiare..."
-Heinrich Heine-
Un abbraccio
Cinzia