Mele: Tarte Tatin

Calorie a persona: 260

Ingredienti per 8 persone:

• 1 Rotolo Pasta Sfoglia Surgelata
• 2 Mele Golden Delicious
• 3 Cucchiai Zucchero
• Cannella In Polvere
• 60 G Burro

Preparazione:

• Una volta scongelata la pasta sfoglia a temperatura ambiente, sbucciate le mele privatele del torsolo e tagliatele a fettine.
• Imburrate bene uno stampo rotondo da crostata e spolverizzatelo con lo zucchero, quindi mettete lo stampo sul fuoco finché lo zucchero non si sarà sciolto completamente.
• Coprite il fondo dello stampo con le fettine di mela, spolverizzatele con poca cannella e con il burro fatto fondere.
• Tirate la pasta con il matterello, se qualcuno vi infastidisce durante la preparazione, potete anche suonarglielo in testa, in modo da ottenere un disco del diametro uguale a quello dello stampo ed appoggiatelo sulle mele premendolo leggermente lungo i bordi.
• Mettete lo stampo nel forno già caldo a 190 gradi per circa 1 ora.
• A cottura ultimata, fate intiepidire la torta e poi capovolgetela su un piatto da portata.
• — La Tarte Tatin è una torta di mele rovesciata, e non fraintendete è cotta al contrario.
• Un questo modo le mele, quando la torta verrà girata per essere servita, appariranno caramellate in superficie.
• Questa specialità è stata creata a inizio secolo dalle sorelle Tatin, albergatrici a Loret-Cher.
• Successivamente è stata adottata dal celebre ristorante parigino Maxim’s, che ne ha fatto uno dei propri cavalli di battaglia.
• La Tarte Tatin, viene servita calda con della panna a parte.

Note:

• Luogo: Francia.
• Luogo: Parigi.