Menu della settimana #6

E’ stata una settimana di grandi cambiamenti e piccole vittorie. Il menu è stato rispettato ma in ordine sparso, e le piccole vittorie hanno visto una me trionfare sulla Spanakopita (vedi post precedente) al terzo tentativo, ma anche vincere sulle orate, anzi, di più: ci ho perfino fatto il fumetto di pesce.

Venerdì, dicevo, era il giorno delle orate al forno con patate. Avevo comprato due orate di allevamento, di circa 350-400 gr l’una, la porzione perfetta insomma, già squamate e pulite. Invece che cuocerle intere al forno come faccio di solito, le ho sfilettate e ho cotto i filetti in crosta di pangrattato. Ho messo in una ciotola del pangrattato, abbondante parmigiano grattugiato, sale, pepe, origano, prezzemolo fresco. Ho mischiato tutto, coperto i filetti con il composto, ho cosparso il tutto con olio e limone. Ho cotto, in teglia su carta da forno, per una decina di minuti a 180°C, e poi con il grill per colorare la crosticina. E’ un piatto semplice e veloce, leggero ma gustoso. Win-win.

Con quello che è rimasto del pesce – quindi teste, lische con ancora tanta ciccia nel mezzo, e code, ho fatto del fumetto di pesce, che sarà utile per la cottura di alcuni piatti di pasta a base di pesce. Ho messo in una pentola con acqua fredda tutti gli avanzi di pesce, una carota, un paio di coste di sedano, una cipolla, sale & pepe. Naturalmente potete aggiungerci anche tutti i sapori che volete (prezzemolo, aglio, alloro, pepe in grani…). Si lascia cuocere per circa 40 minuti, poi si lascia raffreddare e si filtra il tutto.

Quindi ho diviso tutto in contenitori vari, tra cui bicchieri di plastica sia grandi che piccoli, e ho congelato.

Fumetto di pesce

Il menu di questa settimana invece sarà pressapoco così:

Menu

Lunedi:  bresaola e rughetta a pranzo, frittata di zucchine a cena.

Martedi: insalata con tonno e feta a pranzo, spaghetti al pomodoro per cena.

Mercoledi: Salmone affumicato a pranzo, mentre a cena riso integrale per entrambi, lui con le lenticchie, io con la spanakopita

Giovedi: Frittatina a pranzo (la settimana scorsa ho fatto due uova, parmigiano e tartufo. Buonissima), petto di pollo + verdure a cena

Venerdi: Pollo al curry (ricetta TQF) per me a pranzo (congelerò l’eccesso), e vediamo se riusciamo a mangiare sto tonno + spada + salmone affumicato a cena.

Per la spesa questa settimana ho speso € 48,00.