Menù di Pasqua VEGANO – Secondo piatto

Ogni anno 2 milioni di agnellini e capretti vengono allontanati dalla loro madre, dopo nemmeno in mese di vita. Perché dovremmo considerare di minor valore la sofferenza inflitta ad altre creature, per il semplice fatto che queste appartengono ad una specie diversa dalla nostra? 

Quest’anno proviamo a cambiare con un menù totalmente VEGANO consigliato da Desireè del progetto Agripunk.

 Ecco la nostra proposta per un SECONDO PIATTO realizzato senza far soffrire nessun essere vivente:

Polpette primavera con insalata campestre

Ingredienti per 4 persone :

•  100 gr di glutine di frumento (instant seitan)
•  30 gr di farina di ceci o lenticchie
•  salsa di soia
•  spezie ed erbe a piacere
•  una carota
•  una patata
•  una cipolla
•  erbe miste di campo (borragine, tarassaco, piantaggine, rucoletta selvatica, radicchio novello, insalatina novella)
•  qualche semino misto tra girasole, papavero, chia
•  1 mela

Preparazione:

 In una ciotola mettere le farine, le spezie, le erbe. A parte tritare o meglio grattugiare la patata, la carota e la cipolla. Aggiungerle al composto versando un cucchiaio di salsa di soia e acqua impastando fino ad ottenere una massa compatta.

 Mettere una pentola sul fuoco con acqua salata oppure con un cucchiaino di dado veg e, appena giunge a bollore, creare delle palline con l’impasto buttandole via via nell’acqua bollente.

 Cuocere per mezz’ora abbondante, scolarle e ripassarle in padella con un filo di olio, aglio e prezzemolo.

 Pulire le insalatine, mescolarle insieme alla mela a pezzetti, ai semini e condirle con olio, succo di limone o aceto di mele e sale.

Proviamo assieme a prepararla ! Mandateci le foto di come vi è venuto !

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