Menù per il GIORNO DEI SANTI delle famiglie nobiliari ravennati di inizio '900 (Romagna)

CLAUDE MONET - Autunno

Menù

PRANZO

Minestre
Cappelletti romagnoli in brodo. Passatelli in brodo
Pietanza
Oca arrosto contornata da
Fave alla pancetta Sformato di fagiolini
Formaggi di Romagna Frutta Uva, mele, pere
Dolce Pere al Cognac, Castagne lessate al Cognac

• Cappelletti dell'Artusi

• Passatelli dell'Artusi

• L'oca e la festa di San Martino

• Sformato di fagiuolini dell'Artusi

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CENA

Minestre
Capellini in brodo. Spaghettini in brodo
Pietanza
Carni di pollame lessate e condite con olio, aceto, pepe e sale.
Timballo di riso
Formaggi
di Parma e Reggio
Frutta
Uva, mele, pere
Dolce
Bodino di uova sode

• Bodino di uova sode della Petronilla