menu per le feste - ananas al forno

un ottima ricetta per servire la frutta in un pranzo o cena festivo per stupire tutti

dosi per 4 persone
4 fette di ananas al fresco 600g
110g di farina di cocco
2 albumi 75g
50 g di zucchero semolato
10 g di zucchero a velo
arancia limone
sale

montare gli albumi con lo zucchero semolato un cucchiaio di succo di limone e uno di e umo di arancia ottenendo una spuma molto compatta meringa a essa aggiungete la farina di cocco e un pizzico di sale liberate le fette di ananas dalla parte centrale passatele nello zucchero a velo e caramellatele su entrambi i lati in una padella antiaderente senza grassi trasferitele su una teglia e passatele sotto il grill per 6'