Merguez al forno con funghi e patate

Si, lo ammetto : non vedevo l’ora di preparare questo bel piatto .

Ora che il freddo sta bussando alle porte, accendere il forno in una freschissima serata di autunno non dispiace per niente.

Ed oggi è la giornata ideale.

La ricetta è semplicissima e non richiede una cura costante: pochi ingredienti, mettiamo tutto in forno ed il gioco è fatto

.

Basterà procurarsi queste saporitissime merguez (salsicce maghrebine dal vago profumo di semi di finocchio) o, in alternativa, della comunissima salsiccia (anche se onestamente non è esattamente la stessa cosa

)

MERGUEZ AL FORNO CON FUNGHI E PATATE

Ingredienti per 6 persone:

24-30 merguez (o salsiccia di vitello)

1kg di patate

600gr di funghi pleurotus

olio extravergine di oliva

prezzemolo tritato

sale e pepe

Preriscaldare il forno a 250°C.

Pulire i funghi, privarli dei gambi e tagliarli a listarelle.

Sbucciare le patate, lavarle e tagliare anch’esse a listarelle.

In una ciotola condire le patate e i funghi con il prezzemolo, l’olio, il sale e il pepe.

Sistemare il tutto nella teglia (o nelle cocottine) dove verrà cotto il piatto e mettere in forno caldo, nella parte medio bassa.

Far cuocere per circa 15 minuti.

A questo punto, disporre le merguez nella teglia e coprirle con un po’ di patate e funghi (per evitare che nella cottura si secchino troppo).

Cuocere ancora una quindicina di minuti.

Far intiepidire appena e portare in tavola.

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