Meringa francese

Ingredienti per circa 55-60 meringhette

150 gr. di albume 300 gr. di zucchero semolato fino l'interno di 1/2 bacca di vaniglia
Come si fanno
Monta gli albumi con metà dello zucchero, quando saranno ben montati aggiungi il resto dello zucchero al quale avrai mischiato l'interno della mezza bacca di vaniglia continuando a montare ancora per un minuto.

Con l'aiuto della sac à poche, con bocchetta a piacere, forma delle piccole meringhe su carta forno.
Fai cuocere in forno ventilato a 80° per 2-3 ore mettendo un mestolo di legno tra la porta e il forno in modo da tenere il forno socchiuso. Le meringhe saranno pronte quando schiacciandole tra le dita risulteranno croccanti e asciutte.
Lasciale raffreddare nel forno spento.


A presto...Stefania