Meringa morbida ripiena di pesche caramellate e salsa di cioccolato al rum

2 pesche 2 albumi 1 confezione di pastafrolla 40g di zucchero 100 g di cacao in polvere 50g di farina rum q.b. acqua q.b. Montare a neve gli albumi con lo zucchero ed inserire il composto in una sacca da pasticceria. Coppare la pasta frolla e tagliare le pesche a fettine. Prendere la pasta frolla, adagiarvi sopra le pesche e gli albumi. Cuocere in forno a 180° per 10’. Scaldare in una padella l’acqua, la farina, il cacao, il rum e lasciar ridurre. Servire la meringa ricoperta con la salsa al cioccolato.Andato in onda il: 23/09/2010