Quando ho visto il primo contest di Ambra, il primo di una lunga serie, mi sono detta: "Debbo partecipare assolutamente. Nel mio giardino ho sia i fichi che l'uva". Quindi eccomi qua.
La spesa per noi (4 persone)5oo gr di uva fragola (del mio giardino o orto)4 fichi abbastanza grossi (del mio giardino o orto)2 cucchiai di marmellata di fichi20 gr di burroun cucchiaio di cognac2 albumi100 gr di zucchero
Lavate e asciugate gli acini di uva. Pelate i fichi e tagliateli a metà per il lungo. Sciogliete il burro in una padella antiaderente, unite l'uva e la marmellata di fichi e cuocete a fiamma vivace per 5 minuti.Bagnate con il Cognac e lasciate evaporare. Togliete dal fuoco.Montate gli albumi con lo zucchero finchè saranno densi e lcidi.Suddividete i fichi e l'uva in 4 bicchieri che tengano il calore.Mettete gli albumi montati nel forno distribuendoli a cucchiaiate. Lasciate cuocere per circa due ore a 100 gradi e con lo sportello del forno un poco aperto. Quando le meringhe saranno cotte, mettetele sui bicchierini ed infornate per 10 minuti o meno, fino a quando le meringhe prenderanno un colore "abbronzato" ma non troppo!Lasciate raffreddare e servite dentro ai bicchieri oppure in u piattino.
Unico lato negativo. L'uva fragola è piena di semini..........mica potevo toglierli uno ad uno!
Con questa ricetta partecipo al bellissimo contest di Ambra "Piccola bottega di campagna"
In collaborazione con Malvarosa Edizioni
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