Merluzzo al curry con salsa densa di senape e mimosa di polenta e broccoli

Qui mi sono proprio divertita.Perche' cucinare e' divertimento (almeno per me). Non sono mai stata brava in disegno, anche se ho provato in tutti i modi a migliorare le mie capacita' artistiche.In questo piatto ho 'estratto' la mia vena artistica per il piacere dell'occhio e del palato.
Una mimosa da offrire sulle nostre tavole a chi amiamo.Una pasto semplice e gustoso ma che trasmette amore nel modo in cui e' presentato.
Ingredienti per 4 persone :
300 gr. di broccoli lessati in acqua salata
200 gr. di farina di mais (polenta) precotta
300 grammi di filetti di merluzzo
1/2 cipolla tritata
olio extra vergine di oliva
sale
1 cucchiaino di curry
pepe
per la salsa densa alla senape :
100 gr. di maionese di tofu
30 gr. di senape all'antica (con i grani)
20 gr. di malto di mais
Procedimento :
Schiacciare i broccoli cotti e aggiungere un cucchiaio di olio extra vergine di oliva e modellare e formare i ramoscelli sul piatto. Cuocere la farina di mais in acqua bollente salata seguendo le istruzioni di cottura sulla confezione o finche' diventa una crema densa.Formare delle piccole palline gialle (i fiori di mimosa) con la farina di mais cotta e disporle artisticamente accanto ai 'ramoscelli di broccoli'.
Preparare la crema di senape mescolando gli ingredienti indicati.Preparare il merluzzo. In una padella mettere due cucchiai di olio extra vergine di oliva e la cipolla tritata , far cuocere su fuoco medio per 1 minuto poi aggiungere il curry ed il merluzzo, far cuocere per 2-3 minuti.  Quindi disporre nel piatto il merluzzo e la salsa di senape seguendo la fantasia.Versare un filo di olio sul ramoscello di mimosa (di broccoli e polenta).Spolverizzare con pepe a gusto.