Merluzzo all’arancia

Un piatto invernale, sano e facile da preprare; il merluzzo può essere sotituito anche con le sogliole, la rana pescatrice e altri pesci delicati.

Ingredienti:

2 merluzzi

1 arancia grande non trattata

olio extra vergine d’oliva

farina

Sventriamo, laviamo ed asciughiamo il pesce; laviamo l’arancia, grattugiamo la scorza e spremiamola. Mettiamo in un padellino poco olio e l’aglio; infariniamo i merluzzi e mettiamoli a dorare. Uniamo il succo filtrato dell’arancia, abbassiamo il gas e mettiamo il coperchio. Cuociamo per circa 15 minuti, girando il pesce con delicatezza. Per evitare che si attacchi al fondo, uniamo poca  acqua calda; spegniamo il gas , uniamo la scorza d’arancia e serviamo subito.