Merluzzo con sedano e patate.

Ingredienti: per 4 persone

500 g di merluzzo
1 patata a pasta gialla di 300 g
1 costa di sedano
40 g di yogurt scremato
1 cucchiaio di spuntatura di aneto
1/2 cucchiaio di maionese
sale
pepe in grani

Per quanto riguarda le proprietà nutrizionali, il merluzzo ha carni bianche particolarmente digeribili molto apprezzate e che si prestano a svariate preparazioni in cucina.

Preparazione: 10’ +20’ di cottura

• Lavate la patata, sbucciatela e tagliatela a pezzi.
• Fate cuocere la patata e il pesce al vapore: mettete 3 dita di acqua nella casseruola a bordi alti sopra cui disporrete la griglia.
• Portate a ebollizione, disponete la patata sulla griglia e fatela cuocere per 10-12 minuti o sino a quando sarà cotta, quindi toglietela, unite il pesce e lasciatelo cuocere per 6 minuti, girandolo una volta.
• Mondate la costa di sedano, lavatela e affettatela. Mescolate in una tazza la maionese con lo yogurt e poco sale.
• Disponete il merluzzo nei piatti singoli, completate con i pezzi di patata e il sedano, condite con la salsa e cospargete la preparazione con la spuntatura di aneto e una macinata di pepe, quindi servite.