Merluzzo: Merluzzo Alla Siciliana (2)

Calorie a persona: 543

Ingredienti per 4 persone:

• 1 Pezzo Merluzzo (pezzi Da 1000 G)
• 100 G Acciughe
• 1 Rametto Rosmarino
• 2 Foglie Basilico
• Olio D’oliva
• Pangrattato
• 100 G Olive Nere Snocciolate
• Sale
• Pepe

Preparazione:

• Pulite il pesce, togliete la spina centrale.
• In una casseruola scaldate due cucchiai d’olio d’oliva, unite le acciughe dissalate, diliscate e tritate, fatele sciogliere fino a formare una salsa.
• Mettetene un po’ all’interno del pesce con un rametto di rosmarino, due foglie di basilico.
• Ungetelo con poco olio d’oliva, richiudetelo.
• Versate in una pirofila unta d’olio la salsa alle acciughe rimasta, adagiatevi il pesce, cospargete con rosmarino, basilico e pangrattato, regolate sale e pepe.
• Cuocete in forno a 200 gradi per mezz’ora.
• Servitelo contornato con le olive snocciolate.
• Vini di accompagnamento: Trentino Pinot Bianco DOC, Orvieto DOC, Etna Bianco DOC.

Note:

• Luogo: Sicilia.