Mezze maniche con carbonara di spigola, zucchine e pecorino

200g di mezze maniche
 150g di spigola
 2 zucchine tonde
 50g di pecorino toscano
 1 uovo intero
 1 cipolla 
2 fili di erba cipollina
 olio extravergine di oliva q.b.
 sale e pepe q.b. 
Portare ad ebollizione l’acqua. Salare e cuocere la pasta. In una padella antiaderente mettere l’olio, la cipolla tagliata finemente, la spigola tagliata a dadini e le zucchine. Rompere l’uovo in una ciotolina, aggiungere il pecorino, il pepe ed amalgamare il tutto con l’aiuto di una forchetta. Scolare la pasta, versarla nella padella con il condimento preparato precedentemente e cuocere brevemente. Spegnere il fuoco ed aggiungere l’uovo. Servire con una bella spolverata di pecorino e di erba cipollina tritata
Andato in onda il: 13/09/2010
link rai video ricetta