Mezze maniche pesce spada e melanzane

Con questo caldo accendere i fornelli non è proprio il massimo, ma se ne vale la pena come in questo caso un sacrificio si può sempre fare!

Queste Mezze maniche pesce spada e melanzane sono davvero il massimo per una cena estiva, portano in tavola tutto il sapore del mare con un tocco di freschezza, grazie all’aggiunta della scorza di limone grattugiata. Un primo adatto anche a chi non ama particolarmente il pesce, perché le melanzane riescono a creare un ottimo equilibrio di sapori con il pesce spada e il profumo di limone rende il tutto più delicato.

Il tempo di preparazione è molto breve, vi consiglio di mettere la pentola dell’acqua sul fuoco e di iniziare contemporaneamente a preparare il sugo a base di pesce.

Seguite i passaggi qui sotto e prepariamole insieme!

Ingredienti per 4 persone:

250 g di pesce spada

350 g di mezze maniche

una melanzana grande

mezzo bicchiere di vino bianco

uno spicchio di aglio

peperoncino q.b.

la scorza di un limone grattugiata

olio extravergine d’oliva

sale e pepe

Preparazione

Mettere la pentola dell’acqua sul fuoco.

Tagliare a cubetti le melanzane e cuocerle in padella con un filo di olio, sale e pepe.

In un altra padella versare poco olio, uno spicchio di aglio, peperoncino a piacere e il pesce spada tagliato a cubetti. Alzare la fiamma e sfumare con il vino bianco, poi continuare la cottura a fuoco basso.

Quando le melanzane si saranno ammorbidite bene, versarle nella padella con il pesce spada e continuare a cuocere per qualche minuto.

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente e terminare la cottura nella padella con il pesce spada e la melanzana. Aggiungere una spolverata di prezzemolo, la scorza del limone grattugiato e buon appetito!