Mezze penne al pomodoro con guanciale e peperoncino fresco piccante

Penne al pomodoro con guanciale e peperoncino fresco piccante

Un piatto veloce, fresco e piccante, per quando si ha poco tempo e pochi ingredienti disponibili.

Per questa ricetta ho utilizzato le mezze penne rigate biologiche Granoro.

INGREDIENTI (per 4 persone)
400 gr di mezze penne rigate
200 gr di guanciale
200 gr di salsa di pomodoro
2 peperoncini verdi piccanti freschi
1 spicchio d’aglio

qualche foglia di basilico fresco
sale
pepe

PROCEDIMENTO
Soffriggere il guanciale in una padella antiaderente senza olio, unire l’aglio e il peperoncino tritati e mescolare.
Unire la salsa di pomodoro, il basilico spezzettato con le mani e una macinata di pepe fresco.
Far ritirare il sugo per pochi minuti, poi spegnere.
Lessare la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente e saltarla in padella con il sugo.
Servire subito, con una bella grattugiata di parmigiano grattugiato.