Mezze penne con olive e caprino

 Mezze penne con olive e caprino

TEMPO DI PREPARAZIONE

25 min

DIFFICOLTA'

Facile

Ingredienti per 4 persone

400 g di mezze penne rigate 

200 g di formaggio caprino

3 cl di olio extravergine di oliva

80 g d'olive nere

sale q.b.

Preparazione 5 minuti per la preparazione + 20 minuti per la cottura

1 Snocciolate le olive e tritatele finemente.

2Mettete il caprino in una ciotola capiente e, mescolando con una forchetta, aggiungete l’olio versandolo a filo e continuate a lavorare fino a rendere il composto cremoso.

3 Aggiungete le olive tritate e mescolate.

4 Nel frattempo cucinate le mezze penne in abbondante acqua bollente e salata e, una volta trascorso il tempo di cottura indicato sulla confezione, scolatela, conditela con il caprino e le olive, mescolate e servite immediatamente. In alternativa potete utilizzare i Rigatoni integrali.