Mezzelune viennesi

Profumo di vaniglia e cannella, pino e bacche rosse ed è subito atmosfera natalizia. Come ogni anno cedo alla tentazione di provare o rifare nuove e vecchie ricette di biscotti natalizi come questa.
Ingredienti per 50 pezzi circa 180 gr. di farina 00 120 gr. di mandorle tritate 60 gr. di zucchero a velo 180 gr. di burro 1 tuorlo 1 bustina di zucchero vanillinato (gr. 9) 1 pizzico di sale Inoltre per glassare 200 gr. di cioccolato fondente Come si fanno In una padella antiaderente fai tostare le mandorle, quindi lasciale raffreddare completamente e poi tritale finemente. Mischia la farina con 100 gr. di mandorle tritate e il sale.
Metti nel recipiente della planetaria, oppure a mano, lavora il burro con lo zucchero a velo, lo zucchero vanillinato. Aggiungi il tuorlo sempre continuando a lavorare e infine le farine.
Lavora bene il tutto, forma un panetto, avvolgilo con pellicola per alimenti e metti in frigo per qualche ora. Io solitamente preparo gli impasti la sera prima della cottura.
Dal panetto riposato preleva delle piccole porzioni di pasta (io li divido in porzioni da gr. 12).
Forma dei rotolini di cm. 9 di lunghezza, forma dei cornetti e adagiali su una placca da forno rivestita con l'apposita carta.
Metti in forno caldo a 180° per circa 10-11 minuti. Fai raffreddare su una grata.
Sciogli il cioccolato a bagnomaria e intingi le punte delle mezzelune, adagiale su carta da forno, cospargi le punte con le rimanenti mandorle tritate e lasciale asciugare completamente.



A presto Stefania
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