Mezzi rigatoni con le sarde

Buona domenica, anche se oramai sta volgendo al termine, ma c'è ancora tutta la serata, sperando che sia un pochino più fresco....
Oggi un primo molto gustoso e veloce, La mia pasta con le sarde.
Ho usato una pasta buonissima, del pastificio "Verrigni". Guardate qui per delucidazioni. Tra i tanti tipi di questa pasta ho usato i mezzi rigatoni, sono leggermente più piccoli delle mezze maniche.
 

E' una pasta ottima, non scuoce, ed è buonissima anche solo con un filo di olio ed una spolverata di parmigiano. Ma oggi è domenica, ho voluto fare un piatto delizioso. La pasta con le sarde è tipicamente un piatto siciliano, ma io lo faccio a modo mio, così.
Per la spesa per 2 personeCirca 2 hg di sarde fresche1 scalogno1 spicchio di aglioolio EVOpassata di pomodorosale e pepe


Deliscare le sarde togliendo la testa, quindi le interiora, aprirle a metà e togliere la lisca. Lavarle bene sotto l'acqua corrente. Quindi metterle nella carta assorbente ed asciugarle bene bene. 


Mettere in una padellina l'olio EVO, lo scalogno tritato e lo spicchio d'aglio schiacciato, poi lo toglierete. Fare appassire il tutto. Aggiungere le sarde, lasciarle imbiondire, aggiungere un pò di vino e lasciare evaporare. Togliere le sarde e metterle da parte. Nella padellina mettere il pomodoro passato, lasciare insaporire ed aggiungere sale e pepe. Quando il sugo si sarà ristretto adagiare le sarde. 

Cuocere la pasta quindi scolarla e metterla nella padella. Mescolare e servire......


Cosa ve ne pare?
Questa sera abbiamo prenotato per cena al Bistrot Colonna di Bertinoro. Ve lo ricordate? Qui.
Quindi, arrivederci a domani con la recensione. Buona serata a tutti.