Mezzi tortiglioni senza glutine con cipollotti freschi, tonno e piselli

Mezzi tortiglioni senza glutine con cipollotti freschi, tonno e piselli

Ecco un’altra ricetta senza glutine, senza lattosio, senza uova e senza lievito, dedicata a chi è intollerante o allergico a questi alimenti.

Per questo piatto ho utilizzato i mezzi tortiglioni senza glutine BiAlimenta.

INGREDIENTI ( per 4 persone)

400 gr di mezzi tortiglioni senza glutine

200 gr di tonno sott’olio

200 gr di piselli freschi o surgelati

1 mazzetto di cipollotti freschi

olio extravergine d’oliva

sale

pepe

PROCEDIMENTO

Tritare grossolanamente i cipollotti a coltello e farli appassire leggermente in padella con due cucchiai d’olio: unire il tonno sgocciolato, farlo cuocere un po’, rigirandolo e spezzettandolo con un cucchiaio di legno.

Lessare i piselli in acqua bollente salata e scolarli con una ramina ancora croccanti: portare a bollore di nuovo la stessa acqua utilizzata per i piselli e buttarvi la pasta.

Cuocere la pasta per circa 4 minuti, poi spegnere, mettere il coperchio e aspettare qualche minuto, controllando di tanto in tanto per verificare il grado di cottura preferito.

Scolare la pasta e condirla con i piselli, la cipolla e il tonno, unire una bella macinata di pepe fresco e un filo d’olio a crudo.

Servire subito.