Mezzi ziti alla catalogna, protagonista assoluta di questa pasta.

Ingredienti: per 4 persone

350 g di mezzi ziti
700 g di catalogna
5 pomodori maturi
30 g di pecorino grattugiato
2 spicchi d'aglio
olio
sale
pepe

La catalogna è la protagonista assoluta di questa pasta.
Tuttavia se volete smorzare il suo intenso gusto amaro procedete così: dopo averla cotta per 10 minuti, come consiglia la ricetta, scolatela, rutffatela in acqua bollente salata e cuocetela ancora per 5 minuti.

Dopodichè nella stessa pentola, aggiungete la pasta.

Preparazione: 30'

• Spezzettate la catalogna, mettetela in una pentola piena d'acqua fredda e cuocetela per 10 minuti dal­l'ebollizione.
• Nel frattempo sbucciate i pomodori, privateli dei semi, riduceteli a tocchetti e cuoceteli per 5 minuti a fiamma viva in una casseruola dove avrete fatto dorare gli spicchi d'aglio tritati in 4 cucchiai d'o­lio.
• Regolate di sale, pepate, spegnete e tenete in cal­do.
• Aggiungete alla catalogna i mezzi ziti spezzet­tati in 3 parti nel senso della lunghezza, lessateli al dente e scolate il tutto.
• Mescolate la pasta con il su­go di pomodoro e il pecorino e distribuitela nei piatti singoli.
• Servite subito.

Quanto nutre una porzione: 480 calorie

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