Miele: Purdedduzzi Col Miele

Calorie a persona: 1688

Ingredienti per 4 persone:

• 1000 G Farina
• 150 G Olio D’oliva
• 120 G Liquore (o Vino Bianco)
• 1 Limone (buccia Grattugiata)
• 1 Pizzico Sale
• Alcune Scorze Di Limone Grattugiate
• Alcune Scorze D’arancia Grattugiate
• Miele
• Per Guarnire:
• Pinoli
• Mandorle Tostate Nel Forno
• Zucchero
• Cannella In Polvere
• Alcuni Pezzetti Cioccolata Fondente
• Anisini Colorati

Preparazione:

• Ricetta natalizia.
• I purdedduzzi sono dei dadini di pasta dolce fritti e ricoperti di miele.
• La pasta è quella delle cartellate: si impastano 1000 g farina con 150 g di olio, 120 g di liquore o vino bianco, la buccia grattugiata di un limone, 1 pizzico di sale e, se ci vuole, un po’ d’acqua.
• Si forma un salamino di pasta della grossezza di un dito, e si taglia a pezzetti della incavarlo, grossezza di un ditale.
• Ogni pezzetto si passa sui rebbi di una forchetta rovesciata, per poi tutti verranno fritti in una padella in cui si sia fatto fumare dell’olio, con scorze di arancia e di limone.
• Infine si pongono a gocciolare su carta assorbente per fritti.
• Si pone ora del miele a sciogliersi in un tegame a bagnomaria, e quando è bollente vi si versano i purdedduzzi, si rigirano e poi si tolgono, deponendoli tutt’intorno in un piatto da dolci, formando una corona.
• Si guarniscono con pinoli, mandorle tostate nel forno, zucchero e cannella in polvere, pezzetti di cioccolata fondente, anisini colorati.