Millefoglie di bufala, spada affumicato e arance

Mamma mia, è già di nuovo venerdì! Sto vivendo queste settimane totalmente in apnea, con la testa piena di pensieri, l'agenda stracolma di appuntamenti e la lista dei to do che sembra un rotolo di carta igienica...ma di quelli che non finiscono maiiiiii!
E così il tempo mi vola senza che me ne accorga. Cavoli, siamo già a metà aprile! E manco il meteo riesce a ricordarmi che la primavera è iniziata che le settimane stanno volando.
Qua ci vuole un piattino che metta allegria, che sia bello solare, fresco e soprattutto facile e veloce da preparare. Così ho rispolverato una ricetta che avevo scovato qualche anno fa qui e che da allora ho riproposto varie volte perché mi era piaciuta un sacco. Della serie, che ci metto più tempo a elencarvi i pochi ingredienti che a prepararla...io poi manco la briga di tirare fuori un coppapasta mi sono presa! ;-p

Ingredienti per 2 persone:
150g di mozzarella di bufala (poco meno di una intera, per intenderci)
100g di pesce spada affumicato (ma viene bene anche con il tonno e il salmone)
1 arancia
olio evo
pepe
Pelare a vivo l'arancia e tagliarla a fette trasversalmente.
Tagliare la mozzarella a fette sottili.
Ritagliare le fette di pesce spada in pezzi dimensione di quelle di mozzarella e arancia.
Comporre la millefoglie alternando i 3 ingredienti (io cerco sempre di finire con la mozzarella).
Completare con un filo di olio extravergine d'oliva e una macinata fresca di pepe.

E con questo, vi auguro buon venerdì! Incrociamo le dita che sia il primo vero weekend di primavera!!!