Millefoglie di melanzane e tacchino

Sapete quante calorie ha una melanzana? no??ve lo dico io, solo 24, ma una volta fritta nell'olio, poiché assorbe moltisimo, le sue kcal arrivano a circa 400!!! Premetto che io amo le melanzane, il solo problema è che nella maggioranza delle ricette bisogna friggerle, il che non aiuta a mantenere la linea, così ieri sera ho tentato l'alternativa di metterle al forno senz'olio e vedere com'era il risultato finale. Ebbene questa millefoglie era veramente buonissima e con circa 400kcal in meno.
Ingredienti per 4 persone
2 melanzane  medie
una mozzarella
un etto di prosciutto di tacchino
4 cucchiaini di parmigiano
basilico
aceto balsamico
Per prima cosa tagliate le melanzane a fettine sottilissime, mettetele su carta da forno, spolveratele con il sale e mettetele nella parte bassa del forno per circa 40 min. a 190°. Nel frattempo rivestite con carta da forno 4 stampini da budino e versateci dentro un cucchiaino di aceto balsamico.
Poi tagliate a fettine sottili la mozzarella e dividete in quattro ogni fettina di prosciutto di tacchino; non appena le melanzane saranno pronte rivestite gli stampini alternando la melanzana,la mozzarella,il prosciutto e una fogliolina di basilico; terminate con una fetta di melanzana spolverata con un cucchiaino di parmigiano e irrorate con un cucchiaino di olio. Rimettete nel forno 10/15 minuti, per dare il tempo alla mozzarella di sciogliersi; girate lo stampino in un piatto e servite.