Millefoglie di mele con crema di prugne e cannella

 

Lavate le mele, tagliatele a metà senza sbucciarle e ricavatene delle fettine alte circa 1 cm. Passate le fettine, da entrambi i lati, nel succo di limone e poi nello zucchero. Disponetele in una teglia ed infornate per 30 minuti circa a 180 gradi. Preparate nel frattempo la salsa. Spezzettate le prugne e ponetele in un tegame insieme al loro sciroppo, l’acqua, la farina, lo zucchero e la cannella. Portate ad ebollizione e continuate la cottura mescolando di tanto in tanto, sino ad ottenere un composto denso come una marmellata. Frullate la salsa e fatela raffreddare. Sovrapponete, per ogni porzione, 4 fettine di mela, inframmezzando con la salsa di prugne. Guarnite con scorza di mela e di arancio.

Ingredienti per 2 persone:

• 2 mele rosse
• il succo di un limone
• 2 cucchiai di zucchero + 4 per la salsa
• 1 bicchiere di acqua
• 1 barattolo di prugne sciroppate ed il relativo sciroppo
• 1 cucchiaio di farina
• 2 cucchiaini di cannella in polvere