Milza: Minestra Con Crostini Di Milza

Calorie a persona: 132

Ingredienti per 4 persone:

• 300 G Milza
• Sale
• Pepe
• 1 Uovo
• 2 Cucchiai Formaggio Splitz Grattugiato
• 1 Pizzico Noce Moscata

Preparazione:

• Liberare 300 g di milza dal suo involucro e condirla con sale, pepe, un uovo, 2 cucchiai di formaggio Splitz grattugiato e un pizzico di noce moscata.
• Rimescolare bene e spalmare il composto su 4 fette di pancarré private della crosta.
• Sovrapporre le fette di pane, comprimerle e lasciarle riposare per 1/2 ora.
• Affettarle a strisce lunghe 2 cm.
• e larghe 1 cm e friggerle in 100 g di burro.
• Quando sono ben dorate scolarle su carta assorbente e servirle in una zuppiera ricoperte con brodo di carne bollente.