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Minestra di carciofi e fave fresche

Da Ambra De Nitto @laBrambraincucina
MINESTRA DI CARCIOFI E FAVE FRESCHEPrima che il caldo prenda il sopravvento vi posto la ricetta di questa minestra di stagione, con i carciofi ( ancora e sempre carciofi!!) e le fave fresche, sgranate ad una ad una da me e le mie figlie, tra una risata, e un inseguimento di quelle che saltavano per aria!!
Ingredienti per due persone:
5 carciofi
150 -200 gr di fave fresche
brodo vegetale o acqua
olio
cipolla a candela
sale
Pulire e dividere in quarti i carciofi e metterli a bagno in acqua e succo di limone.
Dopo una mezz'ora (il tempo di sgranare le fave)  metterli  in una pentola insieme a due cucchiai di olio, la cipolla tagliata finemente e le fave. Coprire con acqua o con il brodo vegetale,salare, chiudere la pentola con il coperchio e far cuocere per 30 minuti.
Servire con dei crostini di pane fritto, o più semplicemente con le coste del pane casareccio.

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