Minestra di fagioli "bocca di fuoco"

Fuori 30 gradi all'ombra e io che ti cucino per cena?!!??
Un'insalatina mista? Una pasta fredda? Un mega-frullatone? Una granita?
NoNoNoNoNoNonnò!!!!!!!
Qualcosa di più semplice e rinfrescante! E allora cos'è?!! :*DDDD
Ma una bella...
Minestra di Fagioli BOCCA DI FUOCO
Premetto che ho cotto il pacchetto intero di fagioli (da 500 g) poi, utilizzata la parte che occorreva per la cena, il resto l'ho congelato e sarà un'ottima "minestra" da gustarsi... tiepida! :DDD
per la "minestra" di fagioli: 500 g di fagioli borlotti bio (acquistati alla Country House La Vita è Bella) 2 carote medie 2 gambi di sedano 1 pezzo da 10 cm di alga kombu
per la "Bocca di Fuoco" (x 2): 2 mestoli colmi di borlotti con la loro cremina 2 uova 1 tagliabiscotti tondo da 5 cm di diametro olio evo q.b. sale e pepe bianco q.b. forno caldo a 200°
Tenere a bagno i fagioli borlotti almeno un giorno e una notte, cambiando l'acqua almeno 3 volte. All'ultimo cambio dell'acqua di ammollo, sciacquare l'alga kombu e immergerla con i fagioli.
Al momento di cuocere i borlotti, lavare e spellare le carote e mondare il sedano dai suoi fili esterni.
Scolare e sciacquare un'ultima volta i fagioli, versarli in una pentola capiente, unire sedano e carota (anche interi tanto poi andranno frullati) e l'alga kombu quindi coprire con il coperchio e portare a bollore. NON AGGIUNGERE SALE ORA!!!
Quando comincia a sobbollire, tenere il coperchio leggermente sollevato con l'aiuto di un cucchiaio di legno e continuare la cottura per almeno 3 ore o fino a quando sentirete, assaggiandoli, che la buccia dei fagioli è morbida.
A cottura ultimata, frullare col mixer o con il minipimer le carote e il sedano con un mestolo di fagioli compresa il brodo che ne verrà fuori, quindi riunire tutto nella pentola, salare a piacere e mescolare bene finchè è ancora tutto bollente.
Per la BOCCA DI FUOCO (per due persone) A questo punto, prendere due fondine individuali da forno, versare in ognuna un mestolo della "minestra" di fagioli, che sia bella densa.
Posare al centro il tagliabiscotti e farvi cadere al centro un uovo, che avrete prima rotto dentro un bicchiere, per maggior comodità.
Infilare le fondine nel forno vicino al grill e cuocere 8-9 minuti a 200° o fino a quando vedrete l'albume bello bianco. Sfornare, servire posando la fondina su un sottopiatto di legno, condire con un filo di olio evo, sale e pepe bianco a piacere e... preparatevi vicino il cellulare alla voce "Vigili del Fuoco"!!!! :*DDDD
PS: io mi sono "contenuta" e ne ho fatto una versione vegetariana ma... se volete proprio raggiungere l'apoteosi... fate abbrustolire sulla piastra una fetta di bacon sottile per ogni commensale, quindi posatela di traverso su ogni fondina...