Minestra di fave secche
Secondo le buone usanze pugliesi, le fave si cuociono nella "PIGNATTA" che è un recipiente in terracotta utilizzato per la cottura dei legumi.DETTO: I uè de la pegnète, i sèpe la checchière!
(I guai della pentola li conosce il cucchiaio)
400 gr. di fave secche sbucciate
olio extra vergine di oliva
sale
Preparazione:
Ponete in un tegame le fave ricoperte di acqua e lasciatele a bagno per circa 12 ore. Scolatele e fatele cuocere, a fuoco molto lento, per 3 ore, in una pignatta di terracotta colma di acqua salata. Ogni tanto eliminate la schiuma che si forma sulla superficie. Dopo la prima ora di cottura, schiacciate le fave con una forchetta e continuatele a farle cuocere mescolandole spesso. La minestra di fave sarà servita calda con l'aggiunta di olio extra vergine d'oliva.
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake