Minestra di Patate

INGREDIENTI
(4persone)
2-3 patate1 l di brodo
2 tuorli
50 ml di panna da cucina
noce moscata
erba cipollina
sale
pepe



PREPARAZIONE
1) Portate il brodo a ebollizione e nel frattempo mondate le patate sciacquandole poi sotto l'acqua corrente fredda. Grattugiatele con la grattugia a fori grossi.



2) Fate cadere questi fiocchi di patate nel brodo bollente e lasciate cuocere a fuoco dolce per circa 10 minuti. Sbattete leggermente i tuorli e incorporatevi la panna, un pizzico di sale e un po' di noce moscata.



3) Unite panna e tuorli alla minestra insieme a un po' di erba cipollina. Lasciate insaporire qualche minuto mescolando continuamente. Versatela nel piatto da portata e macinate sopra il pepe. Servite a piacere con dei crostini di pan carrè tostato.