Minestra di risi e patate

  In queste serate fredde di gennaio cosa c'è di meglio di una minestrina calda? Io vi propongo una minestra di risi e patate, pochi ingredienti che abitualmente possiamo trovare sempre in frigorifero, facile e veloce da fare. A me è sempre piaciuta , la mangiavo volentieri anche da piccola, considerando il fatto che non mi piaceva niente. Se avete già da parte un brodo di pollo o di carne il gusto sarebbe più buono, ma se la volete più leggera va benissimo un brodo di verdure o di dado.
Ingredienti per 4 personegr.200 riso 3 patate1 cipolla piccolapolpa di pomodoro 1/2 vaso1 dadoprezzemolo tritatoolio evosale e pepe
Procedimento
 In una casseruola fate soffriggere la cipolla con un pò di olio evo.  Pelate e tagliate a tocchetti le patate.
 Unite le patate e fatele insaporire.
Aggiungere la polpa di pomodoro, se avete pomodoro maturo fresco il risultato sarà migliore.
Aggiungete 2 litri di brodo vegetale  acqua con un dado. Mettere il coperchio e fate cuocere per 40 minuti , almeno fino a quando le patate saranno cotte. Salate e pepate e per finire aggiungete il prezzemolo tritato.Servite la minestra molto calda .Alla prossima ricettaAntonella