Minestrone al pesto – Primi piatti

Ingredienti per 4 persone:

• fagioli 150 gr
• melanzane 3
• fagiolini 100 gr
• patate 3
• cavolo nero 1
• zucchine 100 gr
• zucca gialla 50 gr
• pomodori 4
• funghi secchi 30 gr
• pesto alla genovese 150 gr
• pasta o riso
• olio

Preparazione:

Fate andare a bollire l'acqua e mettetevi i fagioli che

farete cuocere a lungo.
Unite le melanzane tagliate a dadini, i fagiolini, le patate,tagliate a spicchi,il cavolo nero tagliato a pezzetti, le zucchine e la zucca gialla,i pomodori e i funghi secchi fatti rinvenire in acqua e olio.
Quando gli ingredienti staranno per raggiungere il punto di cottura, aggiungete la pasta o il riso a piacere.
Prima di scodellare aggiungete una buona quantità di Continua a leggere...

Scritto da: Pasquina

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