E' passato tanto tempo che non facevo i bon bon Raffaello e ci stavano proprio. Questa volta ho voluto farli nella versione mini, perché mi servivano per arricchire dei dolcettini deliziosi. I bon bon Raffaello sono dei dolcetti che si fanno molto veloci, sono carini e molto invitanti, praticamente uno tira l'altro, come le ciliegie, soprattutto questi che sono molto più piccoli del solito, infatti la loro grandezza è poco più grande di un durone.
Ingredienti per circa 52 bon bon :
- 86 gr circa wafer alla vaniglia (metà pacco)
- 100 gr cioccolato bianco al corn flakes
- 3 cucchiai di panna non zuccherata
- 2 cucchiai cocco in scaglie
- 26 o 52 mandorle, dipende dalla grandezza
- qb. cocco in scaglie per rotolare i bon bon
Preparazione :
Tagliare le mandorle in due se sono più grandi così da poter fare i bon bon piccoli e, se sono già piccoli di loro, lasciarle intere. Spezzettare il cioccolato, mescolare con la panna e sciogliere a bagnomaria (io l'ho sciolto nel fornellino per bagna caoda, che ho appena acquistato ed è venuto molto bene ). Lasciare raffreddare e aggiungere insieme i wafer sbriciolati e il cocco in scaglie. Mescolare per amalgamare e tenere nel frigo per almeno 30 minuti. Trascorso il tempo, prendere poco composto alla volta, una mandorla , o metà, e con le mani bagnate, avvolgerla nel composto, in modo da formare il bon bon. Arrotolare nel cocco in scaglie messo precedentemente in una piccola terrina, in modo da coprire il tutto. Procedere così con tutti i bon bon, fino a esaurimento del composto, mettendoli man mano su un vassoio. Lasciare riposare ancora per un'oretta per aderire meglio il cocco e servire. Niente toglie dal mangiarli anche subito, sono buoni lo stesso.
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