Mini Burgers di ceci take away (all'arabafelice)

La dicitura take away non è propriamente esatta, più che altro eravam noi a giocare fuori casa.
In ogni caso, volendo, li potreste portare in giro in un cartoccetto fatto in casa o in una bella schiscetta per il pranzo (o bento se volete sentirvi più cosmopoliti). Questi burger sono il frutto di una serie di eventi concatenati e ve li proponiamo perché a tutti potrebbe capitare di dormire 3 ore una sera e trovarsi fuori tutta una giornata e poi catapultati a preparare un pranzo in una casa ospitale, ma non la propria. Sìsì non ci siamo sbagliati "tuuuutta una giornata fuori" è corretto, con 3 ore di sonno arrivare a pranzo è una conquista non da poco se siete dei pigroni come noi!
Il nostro desiderio era quello di preparare i Burgers di noci e lenticchie dell'arabafelice.  Chiediamo se ci sono le noci e la risposta è sì! Bene, ottimo, è fatta! Non è nemmeno necessario uscire per andare a fare la spesa. Saranno state le poche ore di sonno, ma eravamo fermamente convinti che in casa del nostro amico ci fossero delle lenticchie, in vetro, in barattolo, in qualsiasi forma...Di certo ci dovevano essere! E noi avremmo fatto un figurone riproponendo la ricetta della nostra arabetta preferita.  Niente, di lenticchie neppure l'ombra e nemmeno delle noci...Alla fine ci rendiamo conto che il nostro ospite ha drammaticamente confuso le noci con le nocciole e noi lì non abbiamo il coraggio di infierire...Siamo gli stessi che erano convinti della presenza metafisica e reale delle lenticchie, come potremmo fare i puntigliosi? 
E così una fetta di pancarrè si è trasfomata in pangrattato, dei ceci in lenticchie e delle spezie neppure l'ombra ... ed è comunque andata molto bene! Quindi se siamo rimasti soddisfatti noi immaginiamo che l'originale sarà da 1oelode!
150 g di ceci lessati (scolati)
70 g circa di nocciole 1 fetta di pancarrè (per preparare il pangrattato) prezzemolo (noi non lo avevamo ma ci sarebbe stato trooppo bene) un cipollotto 1 albume 1 cucchiaio di olio extravergine olio extravergine q.b. per la cottura sale q.b.
Tostate la fetta di pancarrè, una volta pronta sbriciolatela finemente, sarà il vostro pangrattato! Tostate le  nocciole in padella, una volta pronte mettetele nel robottino insieme prezzemolo (se lo avete), ceci scolati, albume, cipollotto e il cucchiaio di olio.  Una volta ottenuto un composto omogeneo aggiungete un pochino di pangrattato (giusto un po' per lasciare il tutto morbido) e salate a vostro piacimento.
Ecco se non avete il robottino, tranquilli, con molta pazienza si può fare anche a mano... Proprio come abbiamo fatto noi! Il mixer era più metafisico delle lenticchie ... 
Formare i burgers, passarli nel pangrattato, ungerli e cuocerli in forno preriscaldato a 180 gradi per un quarto d'ora circa.
Con queste dosi ne vengono 6 piccoli o 3 grandi.
Ovvio che una pasta ce la siamo anche fatta...Ecco quella non manca mai nelle case italiane!