Un piccolo dolcetto, ma molto goloso, fatto con il tortino " La Gioia alla stracciatella"di Freddi. Questo è un piccolo tortino che è buono da mangiare da per se così com'è, ma a me piace sempre riprodurre con questi dolcetti, delle nuove ricette, che possono stuzzicare l'appetito in ogni momento della giornata. Non c'è bisogno di mangiare in grande quantità, ma basta poco per soddisfare il palato. La mini cassata che ho fatta è venuta bellina, nel guardarla invitante e al gusto deliziosa.
Ingredienti per 6 persone :
- 1 Tortino La Gioia alla Stracciatella Freddi
- 350 gr ricotta fresca
- 4 ciliegine candite
- 2 cucchiai zucchero a velo vanigliato
- 50 gr gocce di cioccolato
- 4 biscotti secchi e lunghi per latte
X la copertura e decoro :- 6 ciliegine candite
- foglioline verdi di pasta di zucchero
- 3/4 albume
- 75 gr zucchero a velo
- gocce di cioccolato
Preparazione :
Preparare la crema, mescolando la ricotta con lo zucchero a velo fino ad ottenere una crema liscia, aggiungere anche le gocce di cioccolato (50 gr), le 4 ciliegine candite tagliate a pezzettini e amalgamare. Tagliare il tortino a fettine di circa 1 cm e rivestire un contenitore per cassata (io Poloplast ***),foderato con pellicola alimentare, rovesciare la crema dentro, livellare, coprire con i biscotti ( se non avete questi, mettete quelli che avete in casa, basta che copre il fondo). Tenere nel frigo per circa 3 ore , dopodiché coprire con la glassa reale, preparata con l'albume montato con lo zucchero a velo. Decorare con le ciliegine candite, gocce di cioccolato e tenere nel frigo per un paio di ore, fino a che asciuga la glassa. Infine decorare anche con le foglioline verdi di pasta di zucchero. Servire tagliata a fettine !!!
**** Questi Contenitori per Cassata Poloplast, sono in plastica si adatta a moltissime ricette dolci e salati ed è fornito di coperchio. Sono disponibili in diverse misure sia a fondo fisso che mobile, è dotato di indicatori delle singole porzioni che facilitano il servizio.
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