Mini madeleines salées

Ieri mi sono sbizzarrita, ho provato a fare delle Madeleines salées, ovvero salate, ma mini, ho dei moules piccoli, fatti apposta in silicone, per cui con pomodorini e mozzarella ecco cosa ho fatto :
Ricetta :
100 gr di farina bianca
2 uova
3 cucchiai a caffé di lievito
1 pizzico di sale e 1 pizzico di pepe
2 cucchiai di olio d'oliva
20 gr di burro fuso
2 cucchiai di parmiggiano grattuggiato
4 cucchiai di latte
1 goccia di tabasco(facoltativa)
Mezza mozzarella
1 grappolo di pomodorini piccoli
Procedimento:
Mescolare tutti gli ingredienti con una frusta, in modo da formare un composto omogeneo, aggiungete la mozzarella a dadini, poi lasciare riposare per 30 minuti in frigo. Nel frattempo tagliate in quattro i pomodorini e inburrate le vostre placce per madeleines, preriscaldate il forno a 220° , poi versate un piccolo cucciaino per ogni formina, metteteci sopra il pomodorino.
Infornate per 3/4 minuti, poi abbassate la temperatura a 180° e lasciate cuocere per altri 5/6 minuti, cosi' dice la ricetta, ma con il mio forno a gas ho dovuto lasciarli ancora per altri 10 minuti, comunque vedete quando iniziano a dorare é ora di toglierle...
Il gusto é buono, semplici da fare e come aperitivo sono andate a ruba, potete anche riscaldarle al forno piu' tardi, ma noi le abbiamo mangiate tiepide ed erano veramente buone.