Li pubblichiamo entrambi oggi, dandovi i rispettivi link per poter scaricare i files e avere comodamente a portata di mano tutte le ricette che abbiamo pubblicato per entrambi i progetti. Qui trovate quello relativo agli avanzi delle feste, mentre qui c'è quello di Carnevale.
E a proposito di Carnevale, che trova in questi giorni il suo culmine (giovedì grasso per chi è di rito Romano e sabato grasso a Milano e dintorni, dove vige il rito Ambrosiano), ero al telefono l'altra sera con mia sorella, che mi stava raccontando dei costumi di carnevale del Dolce Principe e della Pulcetta, quando è scattato l'amarcord sui nostri costumi di carnevale, da bambine. Erano altri tempi, e il medesimo costume veniva riciclato almeno una volta, finché il pargolo non era cresciuto, ma comunque ci travestivamo anche noi ed era bello quando mamma e papà ci comperavano il costume.
Il mio primo costume di carnevale è stato il vestito da fata, un meraviglioso abito in raso rosa con tante stelle argentate e la bacchetta magica sormontata da una stella. Avevo pure il cappello a punta, sempre di raso, e all'epoca i miei capelli erano biondi e lunghissimi, mi arrivavano alla fine della schiena. Ero particolarmente fiera di quel bel vestito da Fata e ricordo l'orgoglio con cui uscii di casa e andai al parco giochi a sfoggiarlo. Lì c'erano tutte le mie amichette, vestite anche loro da Fata, ma con i costumi azzurri. Tutte quante. Mi squadrarono tutte dalla punta del cappello fino alle dita dei piedi, e poi sentenziarono tutte in coro: "Le Fate rosa non esistono!".
Avevo rimosso completamente l'episodio finché non mi sono messa a parlare di costumi con mia sorella, ma l'altra sera mi si è accesa una lampadina del cervello e credo di aver capito, finalmente, perché odio il Carnevale e detesto mascherarmi... :-D
MINI MUFFIN AL DOPPIO CIOCCOLATO
Da Muffin – Gribaudo Parragon Editore
Per 18 mini muffin
130 g farina
125 g panna acida
100 g zucchero di canna
100 g gocce di cioccolato fondente
35 g burro
25 g cacao amaro in polvere
½ cucchiaino di bicarbonato di sodio
Accendere il forno a 180 °C in modalità statica.
Se lo stampo per mini muffin di cui disponiamo è in metallo (anche antiaderente), conviene disporre un pirottino di carta in ogni cavità; se non abbiamo lo stampo per minimuffin, possiamo ovviare all'inconveniente disponendo sulla placca del forno 18 pirottini doppi, in modo da dar loro consistenza. Io ho usato uno stampo in silicone e nessun pirottino. :-)
In una ciotola setacciare la farina con il bicarbonato e il cacao, aggiungervi lo zucchero e mescolare bene per amalgamarli. Aggiungervi le gocce di cioccolato.
In un'altra ciotola lavorare con una frusta le uova, la panna acida e il burro ammorbidito, fino ad ottenere un composto omogeneo.
Unire a questo punto gli ingredienti secchi e quelli umidi, facendo attenzione a non lavorare troppo il composto.
Versare nei pirottini, riempendoli per 2/3 e infornare per 20 minuti.
Sformare e metterli a raffreddare su una gratella.