Spesso ci capita di improvvisare pranzi e cene tra amici, e poi c'è chi ci chiama all'ultimo secondo e prenota un posto a tavola da noi. Per noi è sempre una gioia, adoriamo stare in cucina e alla fine riusciamo a mettere su un pranzetto da leccarsi i baffi anche se il tempo è poco e in dispensa non abbiamo granché. Il problema è quando non abbiamo abbastanza tempo per preparare il dolce e le pasticcerie sono già chiuse. Come si può terminare un pranzo rinunciando al dolce? Noi non ne siamo capaci, per questo sabato scorso, quando alcuni amici del mare ci hanno fatto una sorpresa venendoci a trovare a nostra insaputa, ci siamo dovute inventare qualcosa per poter servire a fine pasto qualcosa di dolce.
La scelta è stata semplice, abbiamo deciso di preparare dei mini pancakes al cocco e amarena. Un dolce semplice e veloce, ma anche carino da presentare. Salvate in calcio d'angolo anche stavolta.
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