Mini panini con crusca, mix di semi, prosciutto cotto e taleggio

Mini panini con crusca, mix di semi, prosciutto cotto e taleggio
Ingredienti :

• 475 g farina 00
• 25 g crusca
• 1/2 busta lievito secco attivo
• 2 cucchiaini di miele (il mio stato solido)
• 2 cucchiaini sale
• 300 ml acqua tiepida
• 4 cucchiai olio extravergine d'oliva
• 50 g mix di semi (girasole, sesami, lino, zucca)
• semi di papavero

Preparazione :
Mettere le farine nel contenitore della planetaria insieme al lievito e mescolare. Fare in mezzo un buco e aggiungere tutti gli altri ingredienti. Mettere la planetaria in funzione e lasciare lavorare per circa 5 minuti unire il mix di semi, tranne quelli di papavero, lavorare ancora per incorporare, circa 30 secondi e aiutandovi da un pò di olio, ricavare l'impasto e metterlo in un contenitore nel quale avrete messo in precedenza un pò di olio extravergine. Coprire con un coperchio o con della pellicola alimentare e tenere nel forno spento, lontano dalle corrente di aria. Lasciare lievitare per circa 2 ore, dopodiché riprendere l'impasto e dividerlo in pezzi da 30 g ciascuno, formare delle palline e sistemarle su una taglia foderata con carta da forno, distanziate tra di loro, in modo che non tocchino quando lievitano. Spennellare con acqua tiepida, spolverizzare con semi di papavero e lasciare lievitare nuovamente per almeno 1 ora e mezza e mettere a cuocere nel forno preriscaldato a 200 ° per circa 30 minuti o fino alla doratura, dipende molto da forno a forno. Sfornare, lasciare raffreddare su una gratella e servire con quello che più piace ! Sono molto buoni ad essere farciti come più piace e usati nei buffet, per una serata con gli amici, antipasti, food, insomma si prestano a mille impegni e tutti molto buoni. Io li ho farciti con del prosciutto cotto e con del taleggio, una vera bontà !
Presentati su Vassoio per Polenta Marrone Coprente Poloplast !