dei dolcetti diversi, leggeri, estivi e gustosi... le Mini Pavlove. La pavlova è un dolce estivo di origine australiana ispirato alla ballerina russa Anna Matveyevna Pavlova. La Pavlova originale è di solito servita come una torta unica ... ma io preferisco le monoporzioni non solo perchè sono più semplici da servire... ma anche perchè potrete gustarle senza dividere questo goloso piacere con nessuno ;)
INGREDIENTI
(x 6 pavlove da 6 cm di diametro circa)
- 60 gr di albume d'uovo
- 100 gr di zucchero semolato tipo Zefiro
- 1 pizzico di cremor tartaro
- 1 cucchiaino di aceto di mele
- 1/2 cucchiaio di amido di mais
- 1 cucchiaino di estartto di vaniglia
- 200 gr di fragoline di bosco
- 200 ml di panna fresca
PROCEDIMENTO
montare gli albumi, quando inizieranno a diventare bianchi aggiungete il cremor, poi un cucchiaio alla volta lo zucchero, continuate a montare, aggiungete l'amido di mais ed infine l'aceto di mele. la meringa dovrà essere montata e ferma come in questa foto
con un cucchiaio distribuite 6 mucchietti su una teglia ricoperta di carta da forno e con una spatola livellatele e scavatele dentro leggermente formano l'incavo dove mettere la panna
cuocete in forno preriscaldato a 130 °C per 1 ora e lasciate raffreddare in forno semiaperto
una volta fredde montate la panna fresca e distribuitela sulle pavlove
ricoprite di fragoline di bosco
a piacere spolverizzare con zucchero a velo...mettete in frigo o gustatele subito!
enjoy!
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