Magazine Cucina

Mini peperoncini dolci con capperi, alici e olive nere

Da Squisitocooking
Sono di turno per la spesa...stavolta mio marito l'ha scampata!Intenta nell'acquisto al banco frutta e verdura...noto una cassettina con dei mini peperoni, rossi, gialli ed arancioni....attirano subito la mia curiosità...leggo l'etichetta...."mini peperoni dolci assortiti"...e penso...sono troppo bellini per non essere acquistati!!!Arrivo a casa...durante il tragitto la mia idea per la cena erano i mini peperoni ripieni...poi, come mia consuetudine...apro un cassetto della dispensa e trovo delle olive nere...quelle fatte da mia mamma, leggermente amarognole...ed ecco che in un lampo cambio la ricetta!!!
MINI PEPERONCINI DOLCI CON CAPPERI, ALICI E OLIVE NERE
Cosa vi occorre:
gr 250 mini peperoni dolci assortiti
2 scalogni
2/3 alici sotto sale
una manciata di capperi dissalati
una manciata di olive nere
olio extra vergine di oliva
sale
origano
Procedimento:
Ho lavato i mini peperoni dolci lasciandoli interi.
MINI PEPERONCINI DOLCI CON CAPPERI, ALICI E OLIVE NERE
Ho pulito ed affettato gli scalogni e messi a rosolare in padella con un filo di olio extra vergine di oliva ed un paio di alici dissalate.Ho poi aggiunto i mini peperoni e spadellati a fiamma vivace per qualche minuto.
MINI PEPERONCINI DOLCI CON CAPPERI, ALICI E OLIVE NERE
Ho aggiunto una manciata di olive nere ed una di cappero dissalati.
MINI PEPERONCINI DOLCI CON CAPPERI, ALICI E OLIVE NERE
Ho aggiustato di sale ed aromatizzato con dell'origano.Continuato la cottura per una decina di minuti con coperchio ed a fuco moderato.
MINI PEPERONCINI DOLCI CON CAPPERI, ALICI E OLIVE NEREMINI PEPERONCINI DOLCI CON CAPPERI, ALICI E OLIVE NERE
MINI PEPERONCINI DOLCI CON CAPPERI, ALICI E OLIVE NERE
Squisito!

Ritornare alla prima pagina di Logo Paperblog