Mini Plumcake

Mini Plumcake

Il plumcake è un dolce soffice e molto versatile. A questo impasto - che oggi vi presento - potete aggiungere qualsiasi aroma per arricchirlo d'intensità; oppure potete completarlo con uva passa e canditi per renderlo più corposo; ed infine, in alternativa, colorarlo con il cacao. La forma classica del plumcake è rettangolare, ma se vi manca lo stampo si possono creare questi mini plumcake - utilizzando stampini da muffin - utili anche per una merenda fuori casa. Il ripieno di marmellata è opzionale e si può alternare a quello al cioccolato oppure per una meranda sopraffina si possono riempire di crema pasticcera (non vi nascondo che è la mia versione preferita). L'utilizzo della margarina vegetale è legato alla mia intolleranza al lattosio, in realtà chi può, preferisca il burro che conferisce al plumcake un profumo più intenso.

Ricetta per  circa 18 mini plumcake

Ingredienti

• 250 g di margarina 100% vegetale
• 250 di zucchero a velo
• 5 uova
• 250 g di farina
• 1 bustina di lievito per dolci
• marmellata q.b.

Tempo preparazione 20 minuti circa per la preparazione

Lasciate cuocere 25 minuti circa

Difficoltà facile

Procedimento
Montate la margarina con lo zucchero sino ad ottenere una crema, aggiungete le uova continuando a sbattere.


Quando avrete concluso con le uova, aggiungete la farina poco per volta.

Infine aggiungete il lievito per dolci. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 30 minuti. Una volta raffreddatisi, potete aggiungere la marmellata all'interno!



Buon Appetito!