Mini plumcake

INGREDIENTI

• 40 g di BURRO
• 200 g di FARINA
  
• 1 bustina di LIEVITO
• 1 LIMONE grattugiato
• 80 g di OLIO di SEMI
• 1/2 cucchiaino di SALE
• 2 UOVA
• 1 bustina di VANILLINA
• 400 ml di YOGURT BIANCO (muller)
  
• 130 g di zucchero a VELO
• GOCCE DI CIOCCOLATO a piacere

Mettete a fondere il burro. In un recipiente mettete lo zucchero a velo setacciato e l'olio, mescolate. Unire lo yogurt, le uova e il burro fuso e sbattete. Aggiungere la vanillina, la farina a cucchiaiate, il sale, il limone ed il lievito. Mettete a riposare il composto nel forno tiepido (così risulterà poi cremoso) per almeno un ora e mezza... Trascorso il tempo riempite degli stampini da plumcake imburrati per 3/4 della loro capienza. Se volete aggiungete delle gocce di cioccolato sopra. Infornare a 200° per 20 minuti.